Les colloïdes : ces petites particules qui oeuvrent pour notre bien-être !

Comment agissent les colloïdes dans une solution aqueuse ? La faculté de dispersion qui génère de formidables interfaces : Les dispersions colloïdales (état "ultra-divisée" de la matière) semblent échapper à la gravité, ainsi qu'aux forces d'attraction électrostatiques (forces de Van der Walls) et sont animées d'un mouvement brownien. Elles multiplient les occasions de rencontres entre particules différentes